مقادير الوصفة:
- 100 غ طحين ابيض عادي
- 100 غ زبدة طرية
- 100 غ سكر عادي
- 100 غ سكر ناعم
- 3 بيض
- 2 ملعقة كاكاو
- عصير برتقالتين
- ماء
التحضير:
* نخلط الطحين مع نصف كمية الزبدة جيدا ثم نجمع العجين بالماء ونترك العجين يرتاح 10 دقائق.
* نعمل كاسترد البرتقال ويتم بوضع 50 غ المتبقية على النار مع عصير البرتقال والسكر العادي ثم نضيف لهم صفار ثلاث بيضات, ونواصل التحريك حتى يتماسك الكاسترد.
* نعمل الميرانغ وذلك بخفق بياض البيض مع السكر وفي الاخير نضيف الكاكاو.
* نقوم بحل العجين ووضعه في صينية الخبز ثم طهيه في الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 160.
* بعد اخراج العجين نصب الكاسترد فيه وندخله الثلاجة حتى يتماسك.
* نضع ميرانغ الكاكاو عل الوجه ونعيد الصينية الى الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 120.ويقدم
مقادير الوصفة:
- 500 غ بروكلي ( حبة متوسطة الحجم)
- 200 غ جبن مبشور
- 100 غ جبن ابيض طري
- 100 غ زبدة
- كوب حليب
- 2 ملعقة صغيرة طحين ابيض
- حبة بصل
- ثوم
-ملح
- ورقة غار
-فلفل اسود
- حبة فلفل حار
- بقدونس
- 3 بيضات
- قليل من الزيت النباتي
- 2 كوب ماء
التحضير:
* نقطع البصل والثوم ويوضعان مع مع الزيت في قدر ثم نضيف زهور البروكلي والملح والفلفل الاسود والحار ونترك المزيج على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
* نضبف الماء ونرك الكل على النار 10 دقائق.
- في قدر اخر نذيب الزبدة ثم نضيف لها الطحين ثم الحليب ونحرك حتى يتماسك المزيج ثم نطفى النار ونضيف الجبن المبروش وورقة الغار
* نضع البروكلي في طينية الفرن, نضيف الصلصة البيضاء عليه ثم خليط البيض والبقدونس ويليه قطع الجبن الطري.
* ندخل الغراتان الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 180.
مقادير الوصفة:
- 1 كغ سميد
- 2 ملعقة كبيرة خميرة الخبز
- 200 غ سمن طري
- رشة ملح
- بيضة
- جلجلان للتزيين
- ماء
التحضير:
* نقوم بخلط السميد مع الخميرة والملح ونجمع الكل بالماء حتى تتكون لدينا عجينة طرية.
* نقوم بعجن العجين على الاقل لمدة نصف ساعة حتى يصبح طريا.
* ندخل كمية السمن مع العجين ونشكل كرة كبيرة ونضعها في منتصف صينية الخبز.
* بعد نصف ساعة بالظبط نقوم بفرد العجين بهدوء للابقاء على كمية من الهواء فيه ثم ندهنه بالبيضة ونرشه بالجلجلان.
* ندخل الخبز الى فرن ساخن على درجة حرارة 180 لمدة 25 دقيقة.
مقادير الوصفة:
- 300 غ فرينة
- 200 غ سكر عادي
- 3 بيضات كاملة
- 0.5 كوب حليب
- 0.5 كوب زيت نباتي
- 10 غ خميرة كيميائية
- مبشور برتقالة
- عصير برتقالة
- 2 ملعقة كبيرة سكر ناعم
التحضير:
* نخفق البيض مع السكر ثم نضيف الزيت والحليب ومبشور البرتقال ونواصل الخفق حتى نتحصل على خليط ابيض ناعم.
* نضيف الفرينة مع الخميرة الكيميائية الى الخليط ونجمع الكل معا.
* نصب الخليط في صينية السيليكون المخصصة للمادلين وندخله الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 160.
* نخلط عصير البرتقال مع السكر الناعم ويستعمل الخليط لتزيين الحلوى بعد خروجها من الفرن.
ملاحظة: اذا لم تتوفر صينية السيليكون يصب خليط المادلين في صينية مدهونة يالزبدة لمنع الالتصاق.
