مقادير الوصفة:
- صدر دجاجة مقطع الى مكعبات
- حبة بصل مهروسة
- حبة طماطم مهروسة
- ملعقة ك طماطم معلبة
- كوب من الشعيرية
- 5 ملاعق ك زيت زيتون
- لتر ماء
- ملح وفلفل اسود
- بقدونس للتزيين
التحضير:
- في قدر نضع الزيت والبصل والدجاج ونرك الخليط على النار حتى يتكرمل البصل .
- نضيف بعد ذلك الطماطم والملح والفلفل السود ونرك الكل على النار لمدة 10 دقائق، ثم الطماطم المعلبة والماء.
- يترك المرق على النار ساعة كاملة ثم تضاف الشعيرية وتترك لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
- تقدم الشوربة وتزين بالبقدونس.
مقادير الوصفة:
- 1 كغ طحين ابيض
- نصف كوب سكر عادي
- نصف كوب زيت نباتي
- نصف كوب زبدة ذائبة
- نصف لتر حليب سائل
- 3 ملاعق ك خميرة الخبز
- 4 بيضات كاملة
- رشة ملح
- بيضة للدهن
- جلجلان وحبة البركة
التحضير:
- نخلط الطحين لاخميرة والسكر والملح ثم نضيف المكونات السائلة من بيض وزيت وزبدة وندعك الكل جيدا.
- نقوم بجمع الخليط بالحليب ونتركه يختمر لمدة نصف ساعة.
- بعد مرور نصف ساعة نقوم بخلط المزيج لاخراج الهواء منه ثم نتركه ليختمر لمدة نصف ساعة اخرى
- اخيرا نقوم بتشكيل كويرات ووضعها في صينية الخبز،ثم نهنها بالبيض ونفيف الجلجلان وحبة البركة ونخل الخبز الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 160.
مقادير الوصفة:
- كوب سميد
- كوب طحين
- 3ك ملاعق حليب بودرة
- 3ك ملاعق نشاء (طحين الذرة)
- ملعقة ك خميرة
- ماء
- رشة ملح
- صلصة طماطم
- حبة فلفل مشوي مقطعة الى مكعبات
- زيتون مقطع الى شرائح
- بصل مشوي مقطع الى شرائح
- جبن مبشور
- زيت الزيتون
التحضير:
- نقوم بخلط كل مكونات العجين معا مع الاستمرار في العجن لمدة 10 دقائق ، ثم يترك العجين ليرتاح لمدة 10 دقائق لخرى
- نبسط العجين ثم نضيف له صلصة الطماطم ثم الفلفل فالزيتون فالبصل، ثم الجبن واخيرا نرشه بزيت الزيتون وندخل البيتزا الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 160.
مقادير الوصفة:
- 3 حبات بيض
- كوب ونصف الكوب من الطحين الابيض
- 3/4 كوب سكر عادي
- 3 ملاعق حليب سائل
-100 غ زبدة ذائبة
- ملعقة صغيرة خميرة الحلوى
- رشة ملح
التحضير:
-نخفق البيض مع السكر حتى نتحصل على مزيج ابيض، ثم نضيف الزبدة والملح والحليب ونواصل الخفق لمدة 5 دقائق حتى تتكون لدينا فقاعات بالخليط.
- نضيف الطحين تدريجيا مع الخلط وكذلك الخميرة حتى يتجانس الخليط.
واخيرا نصبه في صينية خبز مدهونة يالزبدة وندخله الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 180.
ملاحظة: يمكن رش بعض القرفة المطحونة على الوجه.او اضافة الفانيليا في المزيج
مقادير الوصفة:
- 100 غ بطاطا مقلية سابقا
- 100 غ جبن ابيض طري
- 100 غ جبن مبشور
- 3 ملاعق حليب
- حبة بصل مفروم
- ملح وفلفل اسود
- 3 ملاعق زيت نباتي
التحضير:
* نقوم بوضع الزيت في المقلاة ثم نضيف البصل والبطاطا والملح والفلفل الاسود ونرك الكل على النار لمدة 3 دقائق ثم نضيف الحليب والجبن الابيض ونتركها 5 دقائق اخرى.
* ندهن صينية الفرن بالزبدة نصب الخليط ثم نضيف الجبن المبشور في الاعلى وندخلها الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 160.
ملاحظة:
هذه طريقة جيدة لاستعمال بقايا البطاطا المقلية من اليوم السابق
مقادير الوصفة:
اولا: العجين
- 250 غ طحين ابيض عادي
- كوب ونصف حليب كامل الدسم
- بيضة كاملة
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرةخميرة كيميائية
- ملح
- 1 ملعقة صغيرة زعتر بري
* نقوم بخلط الطحين والخميرة الملح والزعتر البري معا، نضيف زيت الزيتون ثم نجمع العجين بالبيضة و الحليب.
ثانيا: الحشو
- كمية من الصلصة الطماطم
- حبة فلفل اخضر مقطع
- 100 غ سجق
- 100 غ جبن ابيض طري
- 200 غ جبن غرويار مبشور
* نقوم ببسط العجين في صينية ثم نضع صلصة الطماطم ثم السجق ثم الفلفل والسجق واخيرا الجبن المبشو
* تطهى البيتزا في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 180.
مقادير الوصفة:
- نصف كغ بطاطا
-كوب حليب كامل الدسم
- 4 حبات بيض
- 100 غ جبن مبشور
- كمية من البقدونس المفروم
- زيت نباتي للقلي
- ملح وفلفل اسود
التحضير:
* اولا نقوم بتقشير البطاطا وتقطيعها ال شرائح ثم نضيف لها الملح ونقليها في زيت نباتي ساخن حتى يتحول لونها الى الذهبي ثم ننزعها ونضعها على ورق مصاص.
* ثانيا نقوم بخفق البيض مع الحليب والبقدونس والملح والفلفل الاسود ونصب الجميع على البطاطا المرصوصة مسبقا في مقلاة او صينية للخبز نرش الجبن في الاعلى وندخل الكل الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 160.
مقادير الوصفة:
- حبة بروكلي كاملة( 1كغ)
- حبتين بطاطا متوسطة الحجم
- حبة بصل
-3 فصوص ثوم
-صدر دجاجة
- 3 ملاعق زيت زيتون
- 3 بيض
- زيت نباتي للقلي
- ملح وفلفل اسود
- كوب طحين ابيض عادي
- 1 لتر ماء
- بقدونس للتزيين
التحضير:
* اولا نقوم بفك زهرات البروكلي ثم نقوم بغمسها في البيض المخفوق،ثم نمرغها في الطحين ويتم قليها في الزيت النباتي من كل الجوانب حتى تتحمر.توضع على ورق مصاص وتترك جانبا.
* ثانيا في قدر نضع البصل المفروم مع الزيت ونتركه على النار حتى يصبح ذا لون شفاف ثم نضيف فصوص الثوم المطحونة وصدر الدجاج وحبتي البطاطا بعد تقطيعهما الى مكعبات بالاضافة الى الملح والفلفل الاسود ويترك الكل على النار لمدة 10 دقائق.
* ثالثا نضيف الماء ونترك القدر على النار لمدة ساعة كاملة حتى تنضج كل المكونات.
* رابعا نضع حبات البركلي في المرق ونتركها لتنضج حوالي 15 دقيقة،يزين الطبق بالبقدونس ويقدم.
مقادير الوصفة:
- 100 غ ارز ابيض مسلوق
- 50 غ مايونيز
- 50 غ بازلاء
- حبة جزر
- حبة طماطم مقطعة مكعبات
- حبة خيار
التحضير:
* اولا نقشر حبة الجزر ونقطعها مكعبات ونضعها هي والبازلاء في قدر فيه ماء ونتركهما على النار حتي النضج
* ثانيا نخلط الارز بالبازلاء والجزر و الطماطم ونضيف المايونيز ونخلط جيدا.
* ثالثا للشكل نقوم بوضع الماسيدوان داخل صحن مقعر نضغطه جيدا، ثم ناخدصحن التقديم ونقلب الماسيدوان في الوسط.
نزين الجوانب بحبة الخيار.
مقادير الوصفة:
- 400 غ طحين ابيض عادي
- 100 غ زيت نباتي
- 100 غ سكر ناعم
- 4 بيضات
- كيس خميرة كيميائية
- نصف كوب قهوة بريس
التحضير:
* اولا نقوم بخفق البيض والسكر الناعم معا ثم نضيف الزيت فالقهوة فالخميرة الكيميائية، واخيرا الطحين ونمزج جيدا كل المكونات.
* ثانيا ندهن صينية الخبز بالزبدة ونصب المزيج داخلها وندخلها الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 160.
ملاحظة: لمعرفة اذا كان الكيك ناضجا ندخل سكين داخله: اذا خرج السكين جافا فالكيك جاهز.
مقادير الوصفة:
- 100 غ طحين ابيض عادي
- 100 غ طحين الذرة
- 100 غ زبدة طرية
- 100 غ سكر خشن
- القليل من ماء الزهر
- 2 بيض
- رشة ملح
-100 غ فراولة طازجة
التحضير:
* اولا نقوم بخلط كل من الطحين الابيض وطحين الذرة معا نضيف لهما الزبدة ونمزج جيدا ،ثم نضيف رشة الملح وصفار البيضتين ونجمع العجين بماء الزهر.
* ثانيا نقوم بخفق بياض البيضتين مع السكر حتى نتحصل على ميرانغ.
* ثالثا نقوم ببسط العجين ونضعه في صينية الخبز، نضع عليه ورق الالمنيوم ونضع القليل ما الفاصولياء الجافة فوق ورق الالمنيوم،وندخل الصينية الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 160.
* رابعا نقوم باخراج العجين ونصب الميرانغ في الصينية ونرص حبات الفراولة في الاعلى ونعيد ادخالها الفرن لمدة 15 دقيقة اخرى.
مقادير الوصفة:
- 4 علب تونة زيت
- 100 غ ارز مسلوق
- حبة بطاطا مسلوقة ومهروسة
-بيضة
- نصف كوب طحين
- زيت للقلي
- ملح وفلفل اسود
- سلطة للتزيين
التحضير:
* اولا نخلط التونة بعد تصفيتها مع البطاطا المهروسة والملح والفلفل الاسود ونعملها كويرات.
* ثانيا نغلف كل كويرة بالارز ونضغط جيدا عليها كي لا تتفتت نمرغها في البيض ثم الطحين.
* تقلى الكرات في زيت ساخن حتى تحمر وتقدم مع السلطة.
مقادير الوصفة:
- 250 غ طحين ابيض عادي
- 250 غ جمبري مقشر
- 250 غ جبن غرويار مبشور
- 3ملاعق اكل زيت نباتي
- 3 ملاعق اكل زيت زيتون
- 3ملاعق اكل حليب بودرة
- 3 فصوص ثوم
- ملعقة اكل خميرة الخبز
- كوب حليب كامل الدسم
- بيضة
- ملح وفلفل اسود
- فلفل احمر حار مطحون
التحضير:
* اولا نقوم بخلط الطحين مع الخميرة الملح والفلفل الاسود وحليب البودرة وزيت الزيتون ونجمعهم بالحليب ويترك العجين لمدة 5 دقائق.
* ثانيا وفي مقلاة نضع الزيت النباتي والجمبري والثوم والبهارات ونتركه ليستوي حوالي 5 دقائق.
* ثالثا نقسم العجين الى نصفين و نبسط النصف الاول من العجين ونضعه في صينية الفرن ثم نضيف الجمبري بعد ان يبرد والجبن في الاعلى.
* رابعا نبسط النصف الاخر من العجين ونضعه على الوجه، نزيل الحواف وندهنه بالبيض وندخل الكيش الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 160.
مقادير الوصفة:
- 100 غ معكرونة لولبية
- 100 غ صدر دجاج
- حبة طماطم
- حبتا جزر
- 50 غ جبن غرويار مبشور
- بقدونس
- 2 ملاعق زيت
- ملح وفلفل اسود
التحضير:
* اولا نضع الزيت في مقلاة ونضيف له الجزر المقطع الملح والفلفل الاسود ونتركه لمدة 5 دقائق.
* ثانيا نضع المعكرونة في الماء ونضعها على النار لمدة 5 دقائق ثم تصفى وتترك جانبا.
* ثالثا نقطع حبة الطماطم والدجاج الى مكعبات ونضيفها الى المقلاة وتترك حتى تنضج كل المكونات.
* رابعا نضيف المعكرونة والجبن الى الخليط ويترك الكل لمدة 10 دقائق وتقدم.
مقادير الوصفة:
- 3 اكواب حليب كامل الدسم
- نصف كوب سكر خشن
- ربع كوب ارز مطحون ناعم
- ربع كوب لوز مطحون ناعم
- ملعقة ماء الورد
- 2 ملاعق عصير ليمون
- حبة برتقال مقطعة مكعبات
- حبة موز مقطعة مكعبات
- ملونات غذائية
- كاكاو للتزيين
- لوز للتزيين
طريقة التحضير:
* اولا نضع الحليب فوق النار ونضيف ماء الورد والسكر وعصير الليمون ونتركه يغلي.
* ثانيا نضيف الارز دفعة واحدة مع التحريك المستمر.
* ثالثا نضيف اللوز ونستمر بالتحريك لمدة 10 دقائق.
* رابعا توضع قطع الفواكه داخل كوب التقديم ويصب عليها المزيجو ويترك ليبرد.
* خامسا يقسم باقي المزيج الى نصفين ويلون كل قسم ويسكب هو الاخر على الخليط الابيض.
يزين المحلبي يالكاكاو واللوز ويقدم باردا.
طريقة التحضير:
- 250 غ معكرونة
- 100 غ جبن غويار مبشور
- 100 سل حليب
- 100 غ زبدة طرية
- 100 غ جبن ابيض طري
- 2 ملاعق طحين ابيض عادي
- ملح
- فلفل اسود
التحضير:
* اولا نقوم بوضع المعكرونة في الماء لمدة 5 دقائق ثم تصفى وتترك جانبا.
* ثانيا في قدر نضع الزبدة والملح والفلفل الاسود وعند ذوبان الزبدة نضيف الطحين ونحرك حتى يصبح ذهبي اللون ثم نضيف الحليب مع استمرار التحريك حتى نتحصل على خليط كثيف.
* ثالثا نضيف المعكرونة والجبن الابيض الى صلصة البيشاميل ونحك قليلا ثم ننزعها عن النار وتسكب في صينية الخبز.
* يرش على الوجه الجبن المبشور وتدخل الفرن على درجة حرارة 160 لمدة 30 دقيقة.
مقادير الوصفة:
- 100 غ حمص مطبوخ مسبقا
- 100 غ كبد خروف
- 2 حبات بطاطا
- 3 ملاعق زيت زيتون
- ملعقة طماطم مصبرة
- زيت للقلي
- كوب ماء
- ملح
- كمون
- فلفل اسود
- بقدونس للتزيين
التحضير:
* اولا نقوم بتقشير البطاطا ثم تقطيعها الى مكعبات وقليها في الزيت.
* ثانيا في قدر نضع زيت الزيتون ثم الكبد المقطع الى مكعبات والملح والفلفل الاسود ونتركه على النار لمدة 10 دقائق.
* ثالثا نضع الطماطم والحمص على مع الكبد ونضيف الماء ونتركه يطهى 10 دقائق.
في الاخير نضيف الكمون ونطفئ النار ويزين الطبق بالبقدونس.
مقادير الوصفة:
- 250 غ طحين عادي
- 0.5 كوب حليب كامل الدسم
- 0.5 كوب زيت نباتي
- ملح
- فلفل اسود
- 6 بيضات
- 100 غ جبن غرويار مبشور
- حبة طماطم مقطعة شرائح
- حبة بصل مقطعة شرائح
التحضير:
* اولا: نخلط الطحين مع الزيت والملح والبهار ونعجنه بالحليب.
* ثانيا نخلط البيض والبصل والطماطم والجبن ونضيف البهار والملح.
*ثاثا نبسط العجين في صينية الخبز ثم نسكب الخليط داخلها.
*رابعا قبل ادخالها الفرن نبسط العجين المتبقي ونقطعة دوائر ونزين به.
ندخله الفرن لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة 180
مقادير الوصفة:
- 250غ طحين ابيض
- كوب حليب كامل الدسم
-3 ملاعق حليب بودرة
- ملعقة خميرة كيميائية
- جبن ابيض طري
- ملح
-فلفل اسود
- زيت للقلي
التحضير:
* اولا نخلط الطحين والحليب البودرة والخميرة الملح والفلفل ثم الحليب السائل ونتركه ترتاح.
* ثانيا نبسط العجين ونقطعه دوائر.
* ثالثا نضع الجبن داخل دائرة العجين ونغلق ودائرة من الاعلى.
واخيرا نقلي السوفلي في زيت ساخن حتى يتحمر.
طريقة التحضير:
- 500 غ طحين ابيض عادي
- 2 كوب حليب كامل الدسم
- 2 بيض
- 2 ملاعق زيت الزيتون
- ملعقة اكل خميرة فورية
- ملح
- كيلوغرام سلق( سبانخ)
- 500 غ لحم دجاج منزوع العظام
- 2 ملاعق زيت نباتي
- ملعقة طماطم مصبرة
200 غ جبن ابيض طري
- ملح
- فلفل اسود
التحضير:
* اولا نخلط الطحين والزيت والبيضة والخميرة والملح ثم نضيف الحليب حتى نتحصل على عجين متماسك.
* ثانيا نترك العجين ليرتاح ثم نقطعه الى نصفين ونحل النصف الاول ويوضع في صينية الخبز، اما النصف الثاني فيترك للوجه
* ثالثا ومن جهة اخرى نقلي الدجاج مع الملح والفلفل الاسود في الزيت النباتي ثم نضيف الطماطم ونصف كمية الجبن.
* رابعا بعد ان ينضج الدجاج نضيف السبانخ وتترك على النار لمدة 5 دقائق.
* خامسا نفرغ الحشو داخل العجين ونضع مكعبات من الجبن في الاعلى ونغطي بباقي العجين ويدهن ببيضة ويدخل الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 160.
مقادير الوصفة:
- 250 غ طحين ابيض عادي
- 100 غ لحم مفروم
- رزمة بقدونس
- كوب حليب كامل الدسم
- 3 ملاعق زيت الزيتون
- 3 ملاعق سكر
- 2 بيض
- ملح
- فلفل اسود
- ملعقة خميرة فورية
التحضير:
* اولا نخلط الطحين بالزيت والخميرة فالحليب والبيضة والملح والسكر حتى تتماسك العجينة.
* ثانيا نقوم بعمل الحشو وذلك بخلط الجبن باللحم المفروم والبقدونس بعد تقطيعه والملح والفلفل الاسود.
* نبسط العجين ونقطعه مربعات ثم نعمل الحشو بشكل طولي في الداخل وغلق الاطراف مثل حبة الحلوى.
* ندهن السوفلي بالبيض وندخله الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 160.
ملاحظة: في حالة عدم تماسك العجين يمكن اضافة كمية اضافية من الحليب او الماء
مقادير الوصفة:
- 100 غ ارز ابيض طويل الحبة مطبوخ مسبقا
- 100 غ لحم مفروم مطبوخ مسبقا
- 100 غ جبن ابيض طري
- 50 غ طحين الذرة
- زيت للقلي
- ملح وفلفل اسود
التحضير:
* اولا نخلط الجبن مع اللحم المفروم والملح والفلفل الاسود ونشكله كويرات.
* ثانيا نغلف الكويرات بالارز المغلي جيدا ونغطيها بااطحين.
تقلى الحبات حتى تتحمر وتزين زتقدم.
مقادير الوصفة:
- 150 غ طحين ابيض عادي
- 250غ بصل ( شالوت )
- 150 غ لحم مفروم
- 100 غ جبن مبشور
- 3 ملاعق زيت زيتون
- 3 ملاعق زيت نباتي
- بيضة
- نصف كوب حليب
- نصف ملعقة خميرة فورية
- ملح وفلفل اسود
التحضير:
* اولا نخلط الطحين وزيت الزيتون والخميرة والملح والبيضة معا ونجمع الكل بالحليب.
* ثانيا بعد ان يرتاح المزيج لمدة 10 دقائق يحل ويوضع في صينية خبز مدهونة بالزبدة.
* ثاثا في مقلاة يوضع الزيت النباتي ثم البصل ويقلى لمدة 5 دقائق ثم يضاف الملح والفلفل الاسود واللحم المفروم ويترك على النار حتى ينضج جيدا.
يسكب الخليط داخل العجين ويضاف الجبن المبشور على الوجة ويدخل الفرن لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 160.
مقادير الوصفة:
- 150 غ طحين ابيض عادي
- 100 غ زبدة طرية
- 250 غ كوسى
- 200 غ صدر دجاج
-نصف كوب حليب
- 3 ملاعق زيت زيتون
- 3 فصوص ثوم مهروس
- ورقة غار
- بيضة
- ملح
- فلفل اسود
التحضير:
* اولا نضع الطحين مع الزبدة والقليل من الملح وندلك الزبدة حتى يتجانس الجميع معا ثم نضيف البيضة ونجمع العجين بالحليب.
* ثانيا يبعد ترك العجين يرتاح لمدة 15 دقيقة نقوم ببسطه داخل صينية الفرن.
* ثاثا نضع الزيت ثم الدجاج ثم الكوسى بعد تقطيعها وورقة الغار والملح والفلفل الاسود
وتترك على النار لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الخليط.
يسكب خليط الكوسى والدجاج فوق العجين ويدخل الفرن لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180.
مقادير الوصفة:
- ورق الديول ( الخطفة )
- 250 غ بطاطا
- بيضة
- رزمة معدنوس مقطع
- زيتون اخضر منزوع النوى
- ملح
- فلفل اسود
- زيت للقلي
- ليمون للتزيين
التحضير
* اولا نقشر البطاطا ونقطعها مربعات ونسلقها مع القليل من الملح ثم نهرسها جيدا.
* ثانيا نضيف البقدونس والملح والفلفل الاسود والزيتونال البطاطا ونجمع الخليط بالبيضة.
* ثاثا داخل كل ورقة ديول نضع كمية من الخليط ونطوي الديول بشكل مثلث.
قوم بقلي البوراك في زيت ساخن حتى يكتسب لون بني ويزين بالليمون.
ملاحظة: يمكن اضافة لحم مفروم او دجاج او قريدس الى المزيج
مقادير الوصفة:
-250 غ دقيق متوسط( 2 كوب)
- 175 غ طحين ابيض عادي( 1 كوب)
- 175 سكر خشن (1 كوب)
- 4 بيضات كاملة
- كاس زيت نباتي
- كاس حليب كامل الدسم
- كسي خميرة الحلوى( 15 غ)
- ملح
- فانيليا
- عسل
- نصف كوب ماء ورد
- مربى المشمش او نوع اخر
التحضير:
* اولا نخفق البيض مع السكر ثم الزيت حتى نتحصل على كريمة بيضاء.
* ثانيا نضيف الدقيق والطحين والخميرة والملح والفانيليا ونخلط حت تتجانس المكونات.
* ثالثا نصب المزيج في صينية خبز مدهونة بالزبدة وندخلها الفرن لمدة 30 دقيقة على درجة حرارة 160.
* رابعا عند اخراج الحلوى من الفرن يصب عليها العسل المخفف بماء الورد وتترك لمدة دقيقتين لتتشربه.
توضع في الاخير طبقة من المربى على الوجه وتقطع الحلوى وتقدم.
ملاحظة: يمكن التزيين بطبقة من الشكلاطة بدل المربى.
مقادير الوصفة:
- 3 اكواب طحين ابيض عادي
- كوب زبدة ذائبة
- كوب سكر خشن
- 4 بيضات
- فانيليا
- مبشور البرتقال
- صفار بيضة
التحضير:
* اولا نخفق البيض مع السكر حتى نتحصل على كريمة بيضاء.
* ثانيا نضيف الزيت ومبشور البرتقال والفانيليا مع مواصلة الخفق.
* ثالثا نضيف الطحين الى الخليط ونمزج فنتحصل على عجين متماسك.
* رابعا نشكل الحلوى في شكل انابيب ونضعها داخل صينية الفرن ثم ندهنها بصفار البيضة وندخل الحلوى الفرن لمدة 25دقيقة على درجة حرارة 160.
بعد اخراجها من الفرن تقطع الحلى بشكل طولي مائل وتقدم.
مقادير الوصفة:
- 1 كغ مندرين( يوسفي)
- 750 غ سكر خشن
- ربع لتر ماء
- ربع لتر عصير البرتقال
التحضير:
* اولا نضع الماء والسكر على النار حتى الغليان.
* ثانيا نقشر المندرين ونقطعه ثم نضعه على النار مع خليط الماء والسكر ونترك الكل يغلي لمدة 15 دقيقة حتى يتكثف المزيج.
في الاخير نضيف عصير البرتقال ونتركه يغلى مع الخليط 5 دقائق اخرى ويقدم.
مقادير الوصفة:
- 1 كغ طماطم
- 500 غ سكر خشن
- نصف لتر ماء
- القليل من ماء الزهر
التحضير:
* اولا نقوم بوضع الماء والسكر على النار ونتكهما يغليان مدة 5 دقائق.
* ثانيا نقطع الطماطم الى مكعبات ونضيفها الى السكر والماء ونتركها 20 دقيقة حتى تنضج.
في الاخير نضيف ماء الزهر للحصول على رائحة زكية.
مقادير الوصفة:
- 150 غ طحين ابيض عادي (1كوب)
- 100غ زبدة صلبة
- 100 غ زبدة طرية
- ربع لتر ماء
- 100 غ سكر ناعم
- ملعقة كبيرة سكر خشن
- ملعقة بودرة الكاكاو
- 4 بيضات كاملة
- رشة ملح
- عطر الفانيليا
التحضير:
* اولا نضع الماء والزبدة الصلبة والملح والسكر فوق النار حتى الغليان ثم نرمي عليهم الطحين دفعة واحدة مع التحريك حتى يصبح لدينا عجين متماسك.
*ثانيا ننزع الخليط من على النار ونبدا باضافة 3 من البيض مع الخلط حتى يمتزج جيدا.
* ثالثا نشكل دوائر في صينية الخبز وندخل الحلوى الفرن لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 180.
* رابعا نخلط كل من الزبدة الطرية مع البيضة والسكر الناعم والكاكاو حتى نتحصل على كريمة.
واخيرا بعد اخراج الحلوى من الفرن نقوم بعمل شق وملاه بالكريمة.
ملاحظة: لا يفتح الفرن ابدا على الحلوى والا لن تكون ناجحة.
مقادير الوصفة:
- 9 اكواب حليب كامل الدسم
- كوب ونصف سكر خشن
- كوب ارز مطحون ناعم
- ملعقة ماء الورد
- 2 ملاعق عصير ليمون
- قرفة مطحونة للتزيين
- مبشور الليمون للتزيين
التحضير:
* اولا نضع الحليب فوق النار ونضيف ماء الورد والسكر وعصير الليمون ونتركه يغلي.
* ثانيا نضيف الارز دفعة واحدة مع التحريك المستمر.
*ثالثا نترك الخليط على النار حتى يصبح لدينا مزيج كثيف.
* يسكب المزيج في صحون التقديم ويزين بالقرفة او مبشور الليمون او الاثنين معا.
مقادير الوصفة:
- 250 غ طحين ابيض عادي ( 1كوب)
- كوب حليب دافئ كامل الدسم
- كوب زبدة ذائبة
- ملعقتين سكر
- ملعقة صغيرة خميرة الحلوى
- رشة ملح
- عسل منكه بعصير برتقالة
- مبشور البرتقالة
- حبة بركة للتزيين
التحضير:
*اولا نخلط الطحين مع الزبدة والحليب والسكروالملح والخميرة ونتركها ترتاح 10 دقائق.
*ثانيا نقطعها الى 12 كرة ونبسطها دوائر ونرصها في صينية الخبز.
* ثالثا نتركها لتتخمر 10 دقائق ثم ندخلها الفرن 20 دقيقة على درجة حرارة 160.
* بعد اخراجها من الفرن نضع عليها العسل ونزينها بحبة البركة والبرتقال.
مقادير الوصفة:
- 250 غ جوز مطحون متوسط (1 كوب)
- 250 غ طحين ابيض عادي (1كوب)
- 1750غ سكر ناعم ( 0.5 كوب)
- كوب حليب
-100 غ زبدة ذائبة
- 2 بيض
- سكر ناعم للتزيين
- نصف كيس خميرة الحلوى ( 5 غ)
- رشة ملح
التحضير :
الحشو:
* اولا نقوم بخلط الجوز والسكر ونجمعه ببيضة ونتركه يرتاح 15 دقيقة.
* ثانيا نقوم بتشكيل كويرات منه حجم الواحدة حوالي 20 غ.
العجين :
* اولا نخلط الطحين مع الزبدة ، الملح،الخميرة،فالبيضة ونجمعه بالحليب.
* ثانيا نتركه يرتاح 10 دقائق.
* بعد ذلك نحله بالحلال بسمك 1 سنتم ونقطعه دوائر.
* ثالثا نضع دائرة العجين وفي الوسط كرة المكسرات، ثم نضع دائرة فوقهم ونغلق الاطراف بالشوكة فتحصل على شكل القبعة.
* تخبز الحلوى في فرن ساخن مسبقا لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 160.
* بعد اخراجها من الفرن تزين يالسكر الناعم.
ملاحظة: يمكن تزيينها بالمعجون او الشكلاطة حسب الرغبة.
مقادير الوصفة:
-500غ لوز مطحون متوسط ( 2كوب)
-250غ طحين ابيض عادي(1كوب)
- 175غ سكر خشن(0.5 كوب)
-100غ لوز(كل حبة مقسومة الى شطرين مناصفة)
-100غ زبدة مذابة
-2بيض
-ماء مخلوط بقطرات من ماء الورد
-رشة ملح
- عسل مخفف بماء الزهر.
التحضير:
الحشو:
*اولا نخلط اللوز المطحون مع السكر مع البيض حتى نتحصل على عجين متماسك.
* ثانيا نتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة ثم نحلة بالحلال بسمك 1.5 سنتم.
* ثالثا نقوم بقطع دوائر من الحشو وتترك جانبا لتجف.
العجين:
* اولا نقوم بجمع الطحين مع الزبدة والملح بالماء حتى نتحصل على عجين متماسك.
*ثانيا نتركه يرتاح لمدة 15 دقيقة ثم نقوم بحلة بالحلال بسمك0.5 سنتم.
* ثالثا نقطع دوائر بنفس قطاعة الحشو وازهار للتزيين.
نضع دائرة من العجين تليها دائرة الحشو ثم دائرة عجين ثم زهرة العجين.وفي الاخير نضغط نصف حبة اللوز في الوسط.
* تخبز الحلوى لمدة 25 دقيقةعلى درجة حرارة 160.
*بعد اخراجها من الفرن يسكب عليها العسل وتبقى فيه 5 دقائق حتى تتشربه جيدا وتقدم.
ملاحظة: من الافضل ترك الحلوى في الثلاجة ليلة كاملة قبل الخبز حتى تحتفظ بشكلها.
مقادير الوصفة:
- 500غ طحين الذرو او ما يسمى بالنشاء ( 2 كوب)
- 500 غ جوز الهند مبشور او ما يسمى بالنواد كوكو ( 2 كوب)
-250 غ سكر ناعم ( 1 كوب)
- 3 بياض بيض
-100 غ جوز الهند للتزيين
- 250 غ شكلاطة بيضاء
- قشور حبة ليمون
- فانيليا حسب الرغبة
- 0.5 لتر شاربات
التحضير :
* اولا نبدأ بخلط المكونات الجافة معا اي كل من الطحين والسكر وجوز الهند ثم اضافة المنكهات ثم عجنها ببياض البيض
* بعد تحصلنا على خليط متماسك نشكله كويرات ونرصها في صينية مرشوشة بالطحين الابيض العادي.
* تخبز الكويرات لمدة 15 دقيقة على درجة حرارة .160
*بعد اخراجها من الفرن تغمس الحبات في الشاربات ثم نتركها تجف لمدة 15 دقيقة.
* بعد جفاف الحلوى تغمس في الشكلاطة المذابة ثم تدحرج في جوز الهند.
ملاحظة: يمكن تزيين الحبات بعمل خطوط من الشكلاطة السوداء عليها.
مقادير الوصفة:
- 500 غ لوز مطحون متوسط (2 كوب)
- 250 غ طحين ابيض عادي( 1 كوب)
- 175 غ سكر ناعم ( 0.5 كوب)
- 175 غ زبدة ذائبة
- 250 غ سكر خشن (1 كوب)
- 0.5 لتر ماء
- عود قرفة
- 2 بيض
التحضير:
* اولا نبدا بتحضير العسل، نضع السكر الخشن فوق النار ونضيف له الماء وعود القرفة ونتركه على النار حتى ينخفض منسوب الماء الى النصف.
* ثانيا نخلط كل من اللوز والطحين والسكر الناعم والزبدة المذابة معا،ثم نجمعها ببيضة وصفار الثانية.
* ثالثا نقوم بعمل كويرات من الخليط ونقوم بوضع كل كويرة في البياض ووضعها في صينية الخبز المرشوشة بالطحين
* تخبز الكويرات لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة 180
* بعد اخراجها من الفرن تغمس الحبات في العسل المحضر مسبقا.
ملاحظة: يجب ان يكون العسل باردا والكويرات ساخنة او العكس.
